PROCESO DE ENLATADO

5. EMPACADO

Con llenadoras de alta precisión se coloca en la lata la porción exacta a su gramaje, ya sea para empaques sólidos o en trozos. En esta parte del proceso se agregan también los ingredientes complementarios.


En el empacado de atún, en la presentación de especialidades con verdura que son la ensalada, en escabeche, con chile jalapeño, a la mexicana, al pibil y al chipotle en maquinaria por separado, se cortan los lomos de atún y se mezclan con las verduras y posteriormente dicha mezcla se alimenta a las llenadoras. En esta parte del proceso se agregan también los ingredientes complementarios.